Contra el tabaco en los bares de vino.
16 de Marzo, 2009 En Opiniones | Sin comentariosEscrito por Academia
¿Van ustedes de vez en cuando a los bares de vinos de Madrid? Se supone que son tabernas especializadas en la degustación de los mejores caldos, frecuentadas por una clientela mayormente enópata, que aprecia un condumio apetitoso pero acude, sobre todo, por la bodega. Hay parroquianos que gustan descubrir marcas modestas y otros que consumen botellas de gran nivel, las cuales suelen ofrecerse aquí a precios bastante más razonables que en los restaurantes de lujo. La historia de las enotecas o wine bars capitalinos se remonta al final de los 80, con establecimientos precursores como el extinto Buen Provecho o los veteranos Aloque y Cuenllas, donde muchos aficionados y profesionales nos iniciamos en la primera copa de Brunello o de Chablis. Aquella labor...
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Convenio con la Asociación de Restaurantes Centenarios.
13 de Marzo, 2009 En Acerca de la Academia, Noticias de la Academia | Sin comentariosEscrito por Academia
El pasado viernes 27 de febrero se celebró un almuerzo en el restaurante Los Galayos de Madrid donde se dieron cita la Junta Rectora de la Academia Madrileña de Gastronomía con representantes de la recién creada Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid para firmar un convenio de colaboración entre ambas instituciones.
Este acuerdo ya dio sus primeros frutos el 13 de noviembre de 2008 cuando la AMG envió a la Cámara de Comercio de Madrid un comité de cata para ayudar a la Asociación de Restaurantes Centenarios a escoger el vino de la casa que, a partir de este año, se servirá en los 14 establecimientos que integran este colectivo. Dicho vino fue el ganador de una cata a ciegas realizada sobre un muestrario de bodegas de la DO Vinos de Madrid.
Dentro del protocolo que ahora se firma, la AMG se compromete a publicar en el futuro un libro sobre la Asociación,...
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Soy
17 de Febrero, 2009 En Actualidad gastronómica | Sin comentariosEscrito por Academia
Soy Viriato, 48. 91 445 74 47. Cierra sábados mediodía y domingos. Precio medio: 40-60 euros Tras su paso por Suntory, Tsunami y Hanami, el nuevo restaurante del más veterano y reputado sushiman madrileño, Pedro Espina, se...
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