El pasado viernes 27 de febrero se celebró un almuerzo en el restaurante Los Galayos de Madrid donde se dieron cita la Junta Rectora de la Academia Madrileña de Gastronomía con representantes de la recién creada Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid para firmar un convenio de colaboración entre ambas instituciones. 

Este acuerdo ya dio sus primeros frutos el 13 de noviembre de 2008 cuando la AMG envió a la Cámara de Comercio de Madrid un comité de cata para ayudar a la Asociación de Restaurantes Centenarios a escoger el vino de la casa que, a partir de este año, se servirá en los 14 establecimientos que integran este colectivo. Dicho vino fue el ganador de una cata a ciegas realizada sobre un muestrario de bodegas de la DO Vinos de Madrid. 

Dentro del protocolo que ahora se firma, la AMG se compromete a publicar en el futuro un libro sobre la Asociación, que escribirá el académico José manuel Escorial y editará Everest. 

El acto de hermanamiento tuvo lugar durante un almuerzo en el establecimiento asociado Los Galayos, de la la calle Botoneros 5, fundado en 1894, al que también acudió como testigo privilegiado la Viceconsejera de Cultura y Turismo de la CAM Concha Guerra. 

Para información sobre la asociación: www.restaurantescentenarios.es